Opis gumy ksantanowej:
Guma ksantanowa jest anionowym polisacharydem składającym się z szkieletu β- (1 → 4) -D-glukopiranozy-glukanu, a łańcuchem bocznym jest (1 → 3) -α-D-mannano- (2 → 1) -β-D-glukuronowy kwasowa (4 → 1) -β-D-mannanoza jest na przemian połączona z resztami.W przybliżeniu połowa końcowych reszt mannozy to 4,6-pirogronian, podczas gdy większość wewnętrznych reszt mannozy jest 6-acetylowana.Dzięki swoim właściwościom jest użytecznym składnikiem matrycowym w systemach dostarczania leków.Tworzy trwałą zawiesinę leku w środowisku wodnym i tworzy miękki żel z mączką chleba świętojańskiego lub gumą guar.W badaniach przyjęto model mysi, wykorzystujący gumę ksantanową do symulacji tekstury lipidów i wykorzystany jako eksperymentalna kontrola do badania szlaków sygnałowych wyzwalanych przez spożycie odczynników zawierających lipidy.
Pakiet specjalny może być dostarczony zgodnie z wymaganiami klientów.
Struktura
Guma ksantanowa, znana również jako guma ksantanowa i guma ksantanowa, jest pozakomórkowym kwasowym heteropolisacharydem wytwarzanym w wyniku fermentacji Xanthomonas spp.Jest to polisacharydowy związek polimerowy 2: 2: 1, złożony z D-glukozy, D-mannozy i kwasu D-glukuronowego, o względnej masie cząsteczkowej ponad 1 milion.Drugorzędowa struktura gumy ksantanowej polega na tym, że łańcuch boczny jest owinięty wokół kręgosłupa głównego łańcucha w odwrotnym kierunku, który jest utrzymywany przez wiązania wodorowe, tworząc podobną do pręta strukturę podwójnej helisy.
Charakterystyka wydajności
Guma ksantanowa jest obecnie najlepszą na świecie bio-gumą, która łączy w sobie zagęszczanie, zawieszanie, emulgowanie i stabilność.Duży wpływ na jej działanie ma liczba grup pirogronianowych w cząsteczkowych końcach łańcuchów bocznych gumy ksantanowej.Guma ksantanowa ma ogólne właściwości polimerów długołańcuchowych, ale zawiera więcej grup funkcyjnych niż zwykłe polimery i będzie wykazywać wyjątkowe właściwości w określonych warunkach.Jego konformacja w roztworze wodnym jest zróżnicowana i wykazuje różne właściwości w różnych warunkach.
1. Zawiesina i emulgowanie
Guma ksantanowa dobrze działa zawieszająco na nierozpuszczalne ciała stałe i kropelki oleju.Cząsteczki zolu gumy ksantanowej mogą tworzyć super związany kopolimer spiralny przypominający wstęgę, tworząc delikatną strukturę sieci podobną do kleju, dzięki czemu może wspierać kształt stałych cząstek, kropelek i pęcherzyków, wykazując silną stabilizację emulgowania i wysoką zdolność zawieszania.
2. Dobra rozpuszczalność w wodzie
Guma ksantanowa szybko rozpuszcza się w wodzie i ma dobrą rozpuszczalność w wodzie.Szczególnie może rozpuszczać się w zimnej wodzie, co oszczędza skomplikowaną obróbkę i jest wygodny w użyciu.Jednak ze względu na silną hydrofilowość, jeśli woda jest dodawana bezpośrednio i mieszanie nie jest wystarczające, zewnętrzna warstwa wchłonie wodę i rozszerzy się do miceli, co zapobiegnie przedostawaniu się wody do wewnętrznej warstwy, wpływając w ten sposób na jej funkcję.Dlatego musi być używany prawidłowo.Suchy proszek gumy ksantanowej lub suchy proszek substancje pomocnicze, takie jak sól i cukier, dobrze miesza się, a następnie powoli dodaje do mieszanej wody w celu uzyskania roztworu do użycia.
3. Zagęszczanie
Roztwór gumy ksantanowej charakteryzuje się niskim stężeniem i dużą lepkością (lepkość 1% roztworu wodnego odpowiada 100-krotności żelatyny) i jest skutecznym zagęszczaczem.
4. Pseudoplastyczność
Wodny roztwór gumy ksantanowej ma wysoką lepkość w warunkach statycznego lub niskiego ścinania, a przy silnym ścinaniu lepkość gwałtownie spada, ale struktura molekularna pozostaje niezmieniona.Po wyeliminowaniu siły ścinającej natychmiast przywraca się pierwotną lepkość.Zależność między siłą ścinającą a lepkością jest całkowicie plastyczna.Pseudoplastyczność gumy ksantanowej jest bardzo wyraźna, co jest niezwykle skuteczne w stabilizowaniu zawiesin i emulsji.
5. Stabilność na ciepło
Lepkość roztworu gumy ksantanowej nie zmienia się znacząco wraz ze zmianą temperatury.Lepkość ogólnych polisacharydów zmienia się z powodu ogrzewania, ale lepkość roztworu gumy ksantanowej prawie nie zmienia się w zakresie 10-80 ℃, nawet przy niskich stężeniach.Wodny roztwór nadal wykazuje stabilną wysoką lepkość w szerokim zakresie temperatur.Podgrzać 1% roztwór gumy ksantanowej (zawierający 1% chlorku potasu) od 25 ° C do 120 ° C.Jego lepkość spada tylko o 3%.
6. Stabilność na kwasy i zasady
Roztwór gumy ksantanowej jest bardzo odporny na działanie kwasów i zasad, a pH 5-10 nie wpływa na jego lepkość.Gdy pH jest mniejsze niż 4 i większe niż 11, lepkość zmienia się nieznacznie.W zakresie PH3-11 różnica między maksymalną i minimalną lepkością jest mniejsza niż 10%.Guma ksantanowa może być rozpuszczana w różnych roztworach kwasów, takich jak 5% kwas siarkowy, 5% kwas azotowy, 5% kwas octowy, 10% kwas solny i 25% kwas fosforowy, a te roztwory kwasu gumy ksantanowej są dość stabilne w pomieszczeniu temperatura.Po kilku miesiącach jakość się nie zmieni.Guma ksantanowa jest również rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu i ma właściwości zagęszczające.Powstały roztwór jest bardzo stabilny w temperaturze pokojowej.Guma ksantanowa może ulegać degradacji przez silne utleniacze, takie jak kwas nadchlorowy i nadsiarkowy, a degradacja przyspiesza wraz ze wzrostem temperatury.
7. Stabilność w soli
Roztwór gumy ksantanowej może być mieszalny z wieloma roztworami soli (sól potasowa, sól sodowa, sól wapniowa, sól magnezowa, itp.) I nie ma to wpływu na lepkość.W warunkach wyższego stężenia soli zachowuje rozpuszczalność nawet w nasyconym roztworze soli bez wytrącania i flokulacji, a jej lepkość praktycznie nie ulega zmianie.
8. Stabilność na hydrolizę enzymatyczną
Stabilna struktura podwójnej helisy gumy ksantanowej ma silne właściwości przeciwutleniające i antyenzymatyczne.Wiele enzymów, takich jak proteaza, amylaza, celulaza i hemicelulaza, nie może rozkładać gumy ksantanowej.
SPECYFIKACJA
Guma ksantanowa do oleju
| Pozycja |
Standard |
| Rodzaj |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
DE-PLUS |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
| Wygląd |
Sypki proszek w kolorze kremowym |
| Rozmiar cząsteczki |
Siatka 40/80 |
| Strata przy suszeniu |
6–14% |
| Ph (1% roztwór) |
6 ~ 8 |
| Popiół |
Mniej niż 13% |
| Właściwości reologiczne (1 Ppb w wodzie morskiej. Pomiary wykonane przy użyciu wentylatora 35, sprężyna 0,2) |
| 600 obr./min |
70 min |
75 min |
75 min |
80 min |
80 min |
85 min |
85 min |
| 300 obr./min |
50 min |
55 min |
55 min |
60 min |
60 min |
65 min |
65 min |
| 200 obr./min |
40 min |
45 min |
45 min |
50 min |
50 min |
55 min |
55 min |
| 100 obr./min |
30 minut |
35 min |
35 min |
40 min |
40 min |
45 min |
45 min |
| 6 obr./min |
15 minut |
18 min |
18 min |
20 minut |
20 minut |
22 min |
22 min |
| 3 obr./min |
12,5 min |
16 min |
16 min |
18 min |
18 min |
20 minut |
20 minut |
Guma ksantanowa spożywcza
| Przedmiotów |
Standard |
| Rodzaj |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
| Wygląd |
Kremowa biel |
| Rozmiar cząstek (siatka) |
80/200 |
| Strata przy suszeniu |
≤13,00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Lepkość (1% KCL, cps) |
≥1200 |
| Współczynnik ścinania |
≥6,50 |
| Popioły (%) |
≤13,00 |
| Kwas pirogronowy (%) |
≥1,5 |
| V1: V2 |
1,02-1,45 |
| Analiza |
91% -108% |
| Azot całkowity |
≤1,5% |
| Total Heavy Metals |
≤10 ppm |
| Tak jak |
<3 ppm |
| Pb |
<2 ppm |
| Całkowita liczba drobnoustrojów |
<5000cfu / g |
<2000cfu / g |
<1000cfu / g |
<500cfu / g |
| Pozostałość etanolu |
≥500 ppm |
≥500 ppm |
≥500 ppm |
≤500 ppm |
| Pleśnie / Drożdże |
≤100 cfu / g |
| Salmonella |
Negatywny |
| E coli |
Negatywny |
Guma ksantanowa klasy kosmetycznej
| Przedmiotów |
Standard |
| Wygląd |
Kremowa biel |
| Rozmiar cząstek (siatka) |
80/200 |
| Strata przy suszeniu |
≤13.00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Lepkość (1% KCL, cps) |
≥1200 |
| Współczynnik ścinania |
≥6,50 |
| Popioły (%) |
≤13.00 |
| Kwas pirogronowy (%) |
≥1,5 |
| V1: V2 |
1,02-1,45 |
| Analiza |
91% -108% |
| Azot całkowity |
≤1,5% |
| Total Heavy Metals |
≤10 ppm |
| Tak jak |
<3 ppm |
| Pb |
<2 ppm |
| Całkowita liczba drobnoustrojów |
<500cfu / g |
| Pleśnie / Drożdże |
≤100 cfu / g |
| Salmonella |
Negatywny |
| mi.Coli |
Negatywny |
